为确保人民群众度过一个欢乐祥和的春节假期，进一步科学精准做好新冠肺炎疫情常态化防控工作，预防食物中毒和食源性疾病的发生，巫溪县商务委员会、巫溪县市场监督管理局发布关于进一步做好2021年春节期间餐饮行业新冠肺炎疫情防控工作的通告：

一、严格落实疫情防控要求

（一）餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，确保防疫物资适量储备。制定疫情防控工作方案和应急处置预案，加强培训和演练。

（二）准备测温枪、口罩，洗手、消毒等用品，对客人测体温，查验“健康码”，提醒客人就餐前后戴口罩，就餐时保持距离。在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成人员聚集。

（三）加强通风换气促进空气流通，增加消毒频次，室内空气卫生质量符合国家规定。每日清洁消毒公共用品和设施（如电梯间按钮、洗手设施等）三次以上并做好消毒记录。

二、严格落实主体责任

（一）持续推行“文明餐桌”行动，倡导“光盘”“打包”，制止餐饮浪费；对就餐客人实行“一人一公筷、一汤一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。严禁加工、贮存、食用野生动物或未经检疫的动物及其制品。

（二）做好员工信息采集，建立员工健康档案，体温正常方可上岗，保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩并及时更换。重点加强直接操作冷链食品等从业人员的防护。

（三）严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，做到生熟分开、烧熟煮透。严格落实洗消保洁要求，做好刀、墩、餐饮（器）具的清洗消毒工作。供餐时即时提供餐饮具，不得预先摆台。

（四）严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。做好经营场所清洁管理，保持地、桌、墙、池等无污垢。强化餐厨垃圾和废弃口罩分类管理和依规处置。

三、对广大消费者的提示

（一）加强个人防护。消费者就餐时要按照疫情防控要求，做好个人防护，科学佩戴口罩，配合餐饮单位做好体温检测、信息登记、出示“防疫健康码”“行程卡”信息等工作。

（二）文明用餐拒绝浪费。在外就餐时，自觉使用公筷公勺，践行“光盘行动”，要做到适量点餐、剩余餐食“打包”，抵制餐饮浪费行为。

（三）合理选择就餐方式。建议消费者尽量在家庭、单位食堂就餐，外出用餐要选择证照齐备、实施“互联网+明厨亮灶”、环境干净卫生、口碑评价好的餐饮单位用餐。网络订餐要优先选择资质齐全和近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。

              巫溪县商务委员会    巫溪县市场监督管理局

       2021年2月1日

（此件公开发布）