巫溪老鹰茶与巫溪厚重历史文化交相辉映，相传受伤老鹰啄叶而愈，神农氏食叶解毒，将其命名为“老鹰树”，百姓常采叶煮饮，成为家喻户晓的“老鹰茶”，民间将其称为“药王茶”，唐朝至明清时期曾为贡茶。在古代，巫溪盐业发达，食盐运输靠人背马驮，高强度体力劳动，盐夫在运途中需要大量茶水，老鹰茶隔夜不馊，便成了盐夫和商旅之人的必备饮品，民间又叫“盐背子茶”。

与传统“六类茶”相比，巫溪老鹰茶特色鲜明，主要总结为“四好”“三特”。“四好”，即好看、好闻、好喝以及有好功效。【好看：经过冲泡或煮制的老鹰茶汤呈金黄琥珀色，清澈明亮、汤感柔和，非常好看；好闻：老鹰茶属樟科植物，学名毛豹皮樟，制成茶叶之后仍然具有独特的樟香味，十分好闻；好喝：茶汤入口回甜回甘，滋味醇和爽口，具有奇异的“兰麝之香”，让人回味无穷；好功效：据明代《本草纲目》记载，老鹰茶具有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效，现代科学研究也表明，巫溪老鹰茶具有清热解暑、消炎化疾、解酒护肝、降脂降糖、抗衰防老、安神助眠等六大功效】三特，即色素稳定、隔夜不馊、不含茶碱【色素稳定：研究表明，老鹰茶中的天然食用色素较为稳定，且有一定的耐光性及抗氧化性；隔夜不馊：巫溪老鹰茶的可放置时间较长，科研人员对放置72小时的老鹰茶汤菌落总数进行测定，未检测出菌落；不含茶碱：经检测，巫溪老鹰茶中不含咖啡碱物质，不影响睡眠，是名副其实的功能茶、保健茶、药王茶。】