4月10日，第26届中国马铃薯大会"土豆宴"菜品甄选活动在水韵酒店举行。记者 肖蕊/摄

4月10日，第26届中国马铃薯大会"土豆宴"菜品甄选活动在水韵酒店举行。10位评审对4支厨师团队创作的16道马铃薯菜品进行专业品鉴，最终入选菜品将组成大会指定宴席，向全国展示巫溪马铃薯产业成果与饮食文化。县人大常委会副主任沈慎、县政协副主席谭玉军参加。  

活动现场，评审团成员手持菜品甄选表，依次在凉菜、热菜、汤锅、小吃四大类展台前驻足品鉴。现场四组菜品陈列台上，金黄酥脆的锅巴洋芋、雕花精致的药膳薯羹等创意作品依次排开，评审们针对菜品的创意性、文化融合度等标准展开讨论，并在中意的菜品栏内勾选标记。县市场监管局工作人员同步核查食材加工流程，确保操作规范。 

本次甄选严格遵循“三结合”原则——食材融合巫文化、盐文化、药文化元素，烹饪体现边角料综合利用技术，摆盘展现乡村振兴特色产品。4支专业团队呈现的16道菜品中，既有非遗小吃锅巴洋芋的酥脆升级版，也有融合独活、党参等道地药材的红池坝药膳薯羹。凉菜、汤锅、热菜、小吃四大类目经三轮品评后，入选菜品将形成标准化操作手册，供全县餐饮单位推广。  

本次活动作为第26届中国马铃薯大会后勤保障的重要环节，旨在通过挖掘本土马铃薯饮食文化，打造具有巫溪辨识度的“一桌菜”。入选菜品将服务于参会嘉宾，后续通过文旅菜单植入等方式，推动马铃薯种植、加工、餐饮三产融合，为乡村振兴注入“薯光”动能。