盛夏时节，甘甜多汁的西瓜成为家家户户消暑解渴的必备水果。切开西瓜，鲜红的果肉、沙沙的口感，光是看着就令人垂涎欲滴。然而，当西瓜切开吃不完，面对隔夜西瓜，我们该如何安全食用，避免“病从口入”呢？

我县超市中正在热卖的西瓜。记者 冉涛/摄

西瓜富含水分、糖分和维生素，是微生物滋生的理想“温床”。切开后的西瓜暴露在空气中，细菌、霉菌等微生物会迅速附着繁殖。尤其是在炎热的夏季，室内温度较高，若保存不当，短短几小时，西瓜表面的微生物数量就会呈指数级增长。食用被大量微生物污染的隔夜西瓜，很容易引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

县人民医院急诊科主任、副主任医师向成：

西瓜切开后立即用保鲜膜紧密覆盖切面，排出空气，放入5℃左右的冰箱冷藏室，且冷藏时常不要超过48小时。确保切瓜刀具、砧板及盛放容器清洁，提前消毒防止细菌污染。剩余西瓜一次性包裹封存，避免反复拿取，减少西瓜与外界空气和细菌的接触频率。

专家提醒，观察是判断隔夜西瓜能否食用的重要方法。新鲜的西瓜果肉颜色均匀鲜艳，而变质的西瓜表面可能会出现白色或黑色的霉斑，果肉颜色暗淡、发灰，甚至出现流水、软烂的现象。此外，正常西瓜散发着清新的果香，若闻到西瓜有刺鼻、腐臭等异味，说明西瓜已经变质，应立即丢弃，切勿食用。

夏日畅享西瓜美味的同时，对待隔夜西瓜一定要谨慎。掌握正确的保存、判断和食用方法，才能让我们在炎炎夏日既享受西瓜带来的清凉甜蜜，又吃得健康放心。